赤ちゃんにサワラはいつから?アレルギーや食べさせ方は?


アジやサバと並んで比較的身近な魚でもあるサワラ(鰆)ですが、赤ちゃんの離乳食としてはどうなのでしょうか?

先日スーパーで買い物をしていたところ鮮魚売り場でサワラを見かけ、こんな疑問が浮かんできました。

  • 赤ちゃんにサワラはいつ頃から?
  • サバと似ているけどアレルギーはどうなの?
  • そもそも離乳食に向いているのだろうか?

などなど・・・私にも1歳過ぎの娘がいますので、離乳食に関しては時々気になることがあります。

今日はそんな私と同じように考えておられる方々のためにも、調査結果を色々と紹介したいと思います。
普段から育児に追われ、とにかく忙しい皆さんのお役に立てば幸いです。

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赤ちゃんにサワラはいつから食べさせられる?

まずはじめにサワラの開始時期から見ていきましょう。
私の調べたいくつかの離乳食サイトによりますと、サワラはだいたい生後7~8ヶ月頃の離乳食中期から与えても良いとのことでした。

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(参考画像:サワラの塩麹焼き)

というのも、食用になる魚は「身の色」によって基本的に3種類に分類されます。
そしてそれぞれで赤ちゃんに食べさせるのに好ましい時期が変わってきます。

具体的に書き表しますと

  • 白身魚(しろみざかな)・・・生後5~6ヶ月頃の離乳食初期から
  • 赤身魚(あかみざかな)・・・生後7~8ヶ月頃の離乳食中期から
  • 青魚(あおざかな)・・・・・生後9~10ヶ月頃の離乳食後期から

というように赤ちゃんに魚を食べさせる場合には、まず白身のものからがおススメです。
この順番は後の項目でも紹介しますが、アレルギーの出やすさとも関係があります。

この分類においてサワラの身は白身なのですが、成分的には「赤身魚」に近いとされています。
したがって、調理方法によっては離乳食の初期から与えることも可能ですが、中期頃からが無難であるとも言えるでしょう。

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赤ちゃんにサワラはどうやって与えればいいの?

では次に、離乳食の食材としてのサワラの調理方法を考えてみます。
地域によって色々な食べ方がありますが、一例を挙げると

  • 西京焼き
  • 塩麹焼き
  • 照り焼き
  • から揚げ(竜田揚げ)
  • 刺身

などがあります。
ただこの中で私たち大人には良くても、小さな赤ちゃんが食べられそうなものは限られています。

西京焼きや塩麹焼きは味が濃くて塩分も強く、から揚げなどの揚げ物は固かったり油分が気になります。

そこでおススメしたいのが、サワラを特に味付け無しで「素焼き」にする方法です。
なるべく焦げないように注意しながらじっくり焼き、背骨から身だけをはずしてお皿に取りましょう。
そしてお箸で身を細かくほぐしながら、皮や小骨があれば完全に取り除きましょう。
赤ちゃんの喉はまだまだ細く、サワラの小さな骨でさえ引っかかってしまう可能性があります。

ほぐした身をお粥や軟飯にまぶせば「サワラご飯」になりますし、茹でた野菜などと和えて一品に仕上げても良いでしょう。

また、サワラは身が崩れやすいため、一般的に煮物には向いていないとされています。
ただ、焼いても煮ても赤ちゃんにはほぐして与えるものですから、十分に火が通るならば煮物でも良いと思われます。

しょう油やみりんは入れ過ぎに注意して薄めのお出汁で煮るか、何も加えずに「水煮」でも十分でしょう。

ちなみに加熱調理済みのサワラは冷凍保存が可能です。
もちろん離乳食だけでなく私たちの食材としても使えますので、下のような容器を試してみてはいかがでしょうか。

【楽天】シリコン製小分け保存容器

この容器は冷凍庫や電子レンジをはじめ、食洗機に入れて洗うのもOKという優れモノです。

魚介類以外にも大根や人参といった茹でるのに時間がかかる根菜などを小分けし、冷凍しておくのにも役立ちます。
容器自体が平べったい形になっていますので、冷凍庫の中でそれほど場所を取らないというメリットもあります。

生のサワラを食べさせるのはどうなの?

焼き魚が主流のサワラですが、地域によっては新鮮なまま「お刺身」としての食べ方もあります。

ただ、赤ちゃんの胃腸は私たちと比べてまだまだ弱く、消化能力的にも生魚は控えた方が良いという考えが一般的です。

年齢的に考えると他の生モノと同様に、少なくとも2歳までは与えない方が無難です。
慌てる必要もありませんので、なるべくなら3歳以降で本人が嫌がらなければ少しずつ与えてみるのも良いでしょう。

サワラに限りませんが生の魚は身がしっかりしているため、食べるにはそれなりの「噛む力」が必要となります。

それから食中毒に対しての抵抗力を考えると、私たち大人と同程度になるのは平均的にみて12歳くらいからであるとも言われています。
サワラもサバの仲間であり、夏場などは特に傷みが早くなってしまいます。

また、一般的に加熱した食材よりも生の方がアレルギーが出やすく、低年齢であるほど発症の可能性が高まります。

新鮮な魚を刺身やお寿司で頂くのは確かに美味しいのですが、食べるのに適した年齢になってからにしておきましょう。

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サワラでアレルギーが出たりするの?

上の項目でも少し触れましたが、ここではサワラのアレルギーについて説明します。

政府発表の資料によると、最もアレルギーが起こりやすいとされている27品目(そのうち魚介類は7品目)には含まれていません。
(参照:消費者庁 アレルギー表示についてより)

ただし、サワラはスズキ目サバ科の魚です。
ご存知のとおり、サバは魚介類の中でもアレルギーが出やすいことが知られています。
サワラも100%大丈夫というわけではなく、「もしかすると出るかも?」という感じで注意が必要です。

症状としては『口腔アレルギー症候群』といって、特定の食品を食べた直後に口の周辺や舌、唇が赤く腫れたりする場合があります。

その他にも

  • 手足、身体の蕁麻疹(じんましん)
  • 目のかゆみや充血
  • 鼻水
  • 喉の痛みや腫れ
  • 喘息
  • 下痢や嘔吐

というように、中には「花粉症」や「食中毒」に類似する症状が出る場合もあります。
念のため食後1時間くらいは赤ちゃんの口周りや、お腹の調子に変化が無いかチェックしておきましょう。

もしも、サワラで赤ちゃんに何らかのアレルギー反応が出た場合には、

  • サバ(鯖)
  • アジ(鯵)
  • イワシ(鰯)

などでも同様のアレルギーが出る可能性があるため、食べさせる際には注意が必要です。

また、魚介類に限らず初めての食品を赤ちゃんに試すのは「平日の午前中が良い」といわれています。

それは、もし重大なアレルギー反応などが出た場合すぐに病院に駆け込めるからです。
これが土日祝日の夕方以降でしたら、診てもらえる病院を探すのが大変になります。
赤ちゃんの万が一に備えておくという意味でも、頭に入れておきましょう。

気になる方には小児科やアレルギー科で、パッチテスト(採血不要)などの検査をしてもらうことをおススメします。

そもそもサワラは離乳食に向いているの?

ここではサワラの栄養面などから、赤ちゃんの離乳食に適しているかどうかを検証していきます。

サワラの漢字が「鰆」であるため、春に美味しい魚・・・と思われがちですが旬は秋~冬頃と言われています。
余談ですがその昔、春になるとサワラが産卵のために岸に寄ってくる光景が日本各地で見られたため、「春を告げる魚」という意味で「鰆」の字になったそうです。

含まれる栄養成分としては

  • ビタミンB2、B6、B12
  • ビタミンD
  • ナイアシン
  • パントテン酸
  • カリウム

などが豊富に含まれています。
そしてこのサワラに含まれるビタミン類は、野菜などから摂取されにくいものが多いのです。

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さらに近年では

  • エイコサペンタエン酸(EPA) ・・・血液の流れを良くする
  • ドコサヘキサエン酸(DHA)・・・・脳細胞を活性化させる

といった健康に役立つ必須脂肪酸にも注目が集まっています。

ただし、大量に食べればそれで良いという訳ではありません。
どんなに健康に良いと言われる食材でも、限度を超えれば消化不良で下痢を引き起こしたりします。

お米や野菜、肉類などと合わせてバランスの取れた食事を心掛けることが、赤ちゃんの健康に繋がっていきます。

その優れた栄養面とクセが少なく食べさせやすいという点からも、サワラは離乳食に向いていると言えるでしょう。

まとめと私の体験談

このように今回はサワラの開始時期や、アレルギーについて調べてきました。
何点か注意点が出てきましたので、要点だけでも押さえておいて損はないように思われます。

ではまとめになりますが

赤ちゃんにサワラ(鰆)は?
  • 生後7~8ヶ月の離乳食中期頃から
  • 焼く・煮るなどの加熱調理をして
  • 小骨と皮はしっかり取り除き
  • 念のため最初は少量から様子を見て
  • アレルギーは出にくいが一応の注意を

といったところでしょうか。
参考までに、私の娘(1歳2ヶ月)にサワラの離乳食を試してみました。

調理方法の項目でも紹介したように素焼きにしてから身だけをほぐし、柔らかめのご飯に混ぜて与えました。
少し予想はしていましたが、味付けが淡泊だったせいかあまり食が進みませんでした・・・。

仕方ないのでいつもの「アンパンマンふりかけ」をかけて、何とか最後まで食べてもらいました。
アレルギーも大丈夫で今後のメニューの仲間入りを果たしましたが、味付けや調理方法は工夫しなくてはと思った次第です。

皆さんの赤ちゃんにも、美味しいサワラが食べられるように願っています!

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