赤ちゃんにアイナメはいつから?離乳食には煮付けが良い?


煮付けやソテーにしても美味しいアイナメですが、赤ちゃんの離乳食としてはどうなのでしょうか?

先日魚釣りに行った知り合いからアイナメをたくさん頂き、我が家で調理している際にこんな疑問が浮かんできました。

  • 赤ちゃんにアイナメはいつ位から?
  • アレルギーが出たりしない?
  • そもそも離乳食にはどうなの?

などなど・・・私にもちょうど1歳過ぎの娘がおります。
これまで鯛やタラといった身近な魚は食べさせていますが、アイナメに関してはまだ食べさせたことがありません。

今日はそんな私と同じようにお考えの方にも、調査で得た情報を紹介していきたいと思います。
毎日の育児でお忙しい皆さんにとって、お役に立てば幸いです。

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赤ちゃんにアイナメはいつ頃からOK?

まずはじめに、気になるアイナメの「開始時期」に注目してみましょう。
私が調べた離乳食本や育児サイトによりますと、アイナメはだいたい生後5~6ヶ月頃の離乳食初期から与えても良いそうです。

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というのも、食用になる魚は「身の色」によって基本的に3種類に分類されます。
そしてそれぞれの魚ごとに、与え始めるのに適した時期が違っているのです。

具体的に書き表しますと

  • 白身魚(しろみざかな)・・・生後5~6ヶ月頃の離乳食初期から
  • 赤身魚(あかみざかな)・・・生後7~8ヶ月頃の離乳食中期から
  • 青魚(あおざかな)・・・・・生後9~11ヶ月頃の離乳食後期から

というように赤ちゃんに魚を食べさせる場合には、今回のアイナメのような白身のものからが良いとされています。

その大きな理由としては赤身の魚よりも脂肪分が少なく、味も淡白で食べさせやすいという特徴があるためです。

また、この順番は後の項目でも紹介しますが、アレルギーの出やすさとも関係があります。

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アイナメの名前の由来や旬とは?

少し余談になりますが、アイナメは白身魚の中でもやや脂肪分が多いとされています。
そのため全国各地では「アブラ~」という呼び名が多いようです。

  • アブラコ(北海道)
  • アブラメ(関西地方)
  • ネウ(宮城県)
  • アブラウオ
  • ツムギ

などなど・・・。
私も小~中学生の頃、父に連れられて港の防波堤やテトラポットの間でよくアイナメ釣りをしたものです。

アイナメが針にかかると結構竿がしなり大物の予感がしたのですが、釣り上げてみると意外と小さかったという思い出もありました。

ちなみに一年を通して釣れる魚ですが、最も美味しいとされる季節は秋~春だそうです。
やはり寒い時期にはより脂が乗るのでしょうか。

アイナメを離乳食として利用するには?

さて、次はアイナメの調理方法に注目してみましょう。
季節や各地域によって色々なレシピがありますが、定番なものには

  • 煮付け
  • 干物
  • 汁物
  • 塩焼き
  • から揚げ
  • みりん漬け
  • 粕漬け
  • 刺身

などがあります。

ただ、上記の中でも小さな赤ちゃんでも食べられるメニューは限られています。
から揚げや塩焼きは身が硬くなりますし、「○○漬け」のように味が濃いものは不向きでしょう。

そこで離乳食初期の赤ちゃんにおススメしたいのは、アイナメの切り身を茹でてほぐしておかゆに混ぜた「アイナメ粥」です。

白身でも程よく脂の乗ったアイナメは味にクセも少ないため、赤ちゃんに適していると言われています。

茹でる際のお出汁は特に必要ありませんが、月齢が進んできたら薄味で少し入れてあげても良いでしょう。
私たちが普段食べるような煮付けの味では、赤ちゃんにとって濃過ぎると思われます。

すでに普通の味付けがなされているアイナメに関しては、なるべく味が染みてなさそうな部分を少し取り分けてあげましょう。

注意点としてアイナメは身と骨が離れやすいのですが、内臓の周りには細くて尖った骨があります。
赤ちゃんの喉に刺さっては大変ですので、お箸やフォークで身をほぐしながら丁寧に取り除かれることをオススメします。

また「皮」の部分は消化にあまり良くないと言われていますので、離乳食期には取り除いておきましょう。

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残ったアイナメを保存しておくには?

ちなみに、茹でて身をほぐしたアイナメは冷凍保存しておくと便利です。
離乳食だけでなく私たちの食材用としても使えますので、下のような容器を試してみてはいかがでしょうか。

【楽天】シリコン製小分け保存容器

この容器は冷凍庫や電子レンジをはじめ、食洗機に入れて洗うのもOKという優れモノです。

魚介類以外にも大根や人参といった茹でるのに時間がかかる根菜などを小分けし、冷凍しておくのにも役立ちます。
容器自体が平べったい形になっていますので、冷凍庫の中でそれほど場所を取らないというメリットもあります。

ただ、解凍した際に風味や食感は多少落ちてしまいます。

赤ちゃんに生のアイナメはNG?

上記に紹介したメニューの中で、新鮮なアイナメは生の刺身で食べられることもあります。
私が子供の頃にも、たまに父が大物を釣り上げた際には刺身にしていました。
(身がかなり締まっていてコリコリした食感でした)

しかし赤ちゃんの胃腸は私たちと比べてまだまだ弱く、消化能力的にも生魚は控えた方が良いという考えが一般的です。

年齢的に考えると他の生モノと同様に、少なくとも3歳までは与えない方が無難です。
慌てる必要もありませんので、3歳を過ぎて本人が嫌がらなければ少しずつ与えてみるのが良いでしょう。

アイナメに限らず非加熱の生魚は身の組織がしっかりしているため、食べるにはそれなりの「噛む力」が必要となります。
歯が生え揃っていない赤ちゃんに刺身などは難しいと思われますし、噛まずに飲み込んで喉に詰まっても大変です。

また、食中毒に対する抵抗力の観点からも、私たち大人と同程度になるのはだいたい12歳くらいからであるとも言われています。
特に夏の時期は雑菌が繁殖しやすく、傷みも早くなってしまいます。

さらに、最近ではアニサキスという寄生虫による食中毒のニュースをよく耳にします。
この寄生虫が原因で、私たち大人でも下痢や嘔吐といった食中毒症状が出たという報告がなされています。
ちなみにほとんどの寄生虫は、十分な加熱によって死滅させることが可能です。

詳しく解説されているホームページがありましたので、下記のリンク先にて紹介しておきます。
(参照:農林水産省のHP「アニサキス(寄生虫)」)

それから加熱した食材よりも生の方がアレルギーが出やすく、低年齢であるほど発症の可能性が高まるとされています。

新鮮なアイナメの刺身は大変美味しいのですが、乳幼児に対しては相応の年齢になってからにしておきましょう。

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アイナメでアレルギーが出ることも?

上の項目で少し触れましたが、ここではアイナメのアレルギーについて説明します。

政府発表の資料によると、最もアレルギーが起こりやすいとされている27品目(そのうち魚介類は7品目)には含まれていません。
(参照:消費者庁 アレルギー表示についてより)

ただし、どんな食材でも100%大丈夫というわけではなく、色んな魚でアレルギーが出る例も一定数あるようです。

症状的には『口腔アレルギー症候群』といって、特定の食品を食べた直後に口の周辺や舌、唇が赤く腫れたりする場合があります。

その他にも

  • 手足、身体の蕁麻疹(じんましん)
  • 目のかゆみや充血
  • 鼻水
  • 喉の痛みや腫れ
  • 喘息
  • 下痢や嘔吐

というように、中には「花粉症」や「食中毒」に類似する症状が出る場合もあります。
念のため食後1時間くらいは赤ちゃんの口周りや、お腹の調子に変化が無いかチェックしておきましょう。

もしも、アイナメで赤ちゃんに何らかのアレルギー反応が出た場合には、

  • サバ(鯖)
  • サケ(鮭)

などでも同様のアレルギーが出る可能性があるため、食べさせる際には注意が必要です。
上の項目でも紹介しましたが、アイナメのような白身の魚でアレルギーが出た場合には、赤身魚のマグロや青魚のイワシやアジにも気を付けましょう。

また、魚介類に限らず初めての食材を赤ちゃんに食べさせるのは「平日の午前中が良い」といわれています。

それは、もし重大なアレルギー反応などが出た場合すぐに病院に駆け込めるからです。
これが土日祝日の夕方以降でしたら、診てもらえる病院を探すのが大変になります。
赤ちゃんの万が一に備えておくという意味でも、頭に入れておきましょう。

気になる方には小児科やアレルギー科で、プリックテストなどの検査をしてもらうことをおススメします。

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そもそもアイナメは離乳食に向いているの?

ここではアイナメの栄養面などから、赤ちゃんの離乳食に適しているかどうかを検証していきます。

開始時期の項目でも書きましたが、アイナメは白身でやや脂肪分が多く高タンパクの魚となっています。

主な栄養成分としては

  • ビタミンB1、B2、B6、B12
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ナイアシン
  • パントテン酸
  • カリウム
  • マグネシウム
  • リン

などがかなり豊富に含まれています。
そしてこのアイナメに含まれるビタミン類は魚類特有のもので、野菜などからは摂取しにくいと言われています。

さらに近年では

  • エイコサペンタエン酸(EPA) ・・・血液の流れを良くする
  • ドコサヘキサエン酸(DHA)・・・・脳細胞を活性化させる

といった健康に役立つ必須脂肪酸にも注目が集まっています。

ただし、だからと言って大量に食べれば良いという訳ではありません。
どんなに身体に良い食材でも、限度を超えれば消化不良で下痢を引き起こしたりします。

お米や野菜、肉類などと合わせてバランスの取れた食事を心掛けることが、赤ちゃんの健康に繋がっていきます。

アジやサバよりも知名度は低いのですが、栄養豊富なアイナメは離乳食向きと言えるでしょう。

まとめと私の体験談

このように今回はアイナメの開始時期やレシピ、アレルギーについて調べてきました。
他の魚と同様に注意点がいくつか出てきましたので、ポイントだけでも押さえておきましょう。

ではまとめになりますが

赤ちゃんにアイナメは?
  • 生後5~6ヶ月の離乳食初期頃から
  • 身の部分を十分に加熱調理して
  • 焼くよりも煮る・茹でる方がオススメ
  • 小骨や皮はしっかり取り除き
  • はじめは少量で試しながら

といったところでしょうか。
参考までに私の娘(1歳過ぎ)にも、水煮でほぐした身を混ぜたアイナメ粥を食べさせてみました。

かなり薄味(というかほとんど味がしない・・・)でしたが、娘はちゃんと完食してくれました。
食後の体調変化も特にありませんでしたので、次はもう少し与える量を増やしてみようと思います。

皆さんのご家庭でも美味しいアイナメが問題なく食べられ、赤ちゃんにはこれからも元気に成長されることを願っております!

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