赤ちゃんにハムはいつから?離乳食やそのままでは?


サラダやサンドイッチ、目玉焼きなどにも使われるハムですが、赤ちゃんの離乳食にはどうなのでしょうか?

私にもちょうど1歳で離乳食真っ盛りの娘がおります。
先日スーパーの加工食品コーナーにていくつかのハムを見かけ、こんな疑問が浮かんできました。

  • 赤ちゃんにハムはいつから大丈夫?
  • 添加物や塩分が多いのでは?
  • アレルギーが出る心配は?

などなど、おそらく私と同じようにお考えのママさんも多いのではないでしょうか。

今日はそんな身近なハムについて、私なりに調べた情報を紹介していきたいと思います。
毎日育児でお忙しい皆さんと、役立つ情報を共有できれば幸いです。

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赤ちゃんにハムはいつからどのように?

まずはじめにハムの開始時期から考えてみましょう。
私が調べた育児本や離乳食サイトでは、なるべく1歳を過ぎてからという記載が多いようでした。
ただし無条件にOKという訳ではなく、1口あたりの大きさや分量などには注意が必要となります。

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どんな食品でもいきなりたくさん食べさせるとお腹をこわしたり、後述するアレルギーの可能性も出てきます。
はじめはスプーン1~2口程度で、少量からお試しされることをオススメします。

食べさせ方としては細かく刻んでおかゆに混ぜたり、野菜スープなどの具材や「味付け」として加えるのもいいですね。
まだ噛む力が充分に備わっていない場合には、すり鉢などですり潰してあげると良いでしょう。

それからハムの周りにある「ふち」の部分はやや硬く、私たち大人でも口に残る場合があります。
まだ小さな子供には、食べる前に取り除いてあげる方が無難と思われます。

ちなみに赤ちゃんが1歳未満の場合などには無理をせず、まずはこんなベビーフードから試してみてはいかがでしょうか。

【楽天】和光堂 裏ごしおさかな 5か月頃から

こちらは生後5ヶ月頃からOKと記載されていました。

原材料には白身魚のタラが使われており、食べやすいように裏ごしもされています。
常温保存が可能なため、ちょっとしたお出掛けやおかずに困った時にも役に立つ事でしょう。

塩抜きや油抜きの必要性は?

皆さんもご存じのように、市販のハムには味付けや保存のため相当量の食塩が使用されています。

参考までに、私が近所のスーパーで買ってきた3種類のハムの塩分に注目してみましょう。

下記に100gあたりの塩分を算出しました。

  • 日本ハム「減塩ロースハム」・・・0.56g~1.94g
  • フードリエ「ロースハム」・・・・3.40g
  • 丸大食品「ロースハム」・・・・・2.44g

というように製品によって、かなりバラつきがあることが分かります。
日本ハムの表記では同一製品でも3~4倍も塩分に幅があるようです。

ただそれでも「減塩」と言うだけあって、最も塩分の高い値(100gあたり1.94g)でも他の2製品より塩控えめに作られています。

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しかしながら赤ちゃんに食べさせる分については、まず下茹でによる「塩抜き」をおススメします。

そのまま茹でるよりなるべく細かく切って断面積を増やした方が、より効率的に塩分を抜くことができます。
その際ついでに「ふち」の部分を切り取ってしまいましょう。

茹でる際には柄付きのザルや茶こしを使うと便利ですが、湯気やお鍋のふちは熱いので注意が必要です。

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私も上の写真のように、刻んだハムを5分ほど茹でて塩抜きしてみました。
味見してみると結構薄味になっていましたので、減塩効果は期待できそうです。

後で煮汁の表面をよく見てみると油が浮いていたため、余分な「脂肪分」を落とすことができそうです。

ちなみにハムのように水分を含む食品に関しては、細菌や微生物が繁殖しやすいと言われています。
赤ちゃんの内臓はまだまだ未発達で、ちょっとしたことでお腹の調子を崩しやすいものです。
開封してから素手で必要以上にベタベタ触ったり、長時間常温に放置するのは避けた方が良いでしょう。

通常のハムは製造過程で一度火が通っていますが、食中毒予防の観点からも塩抜きを兼ねた再加熱をおススメします。
賞味期限の確認と合わせて、夏場や梅雨の時期などは特に注意しておきましょう。

生ハムについてはどうなの?

ワインなどにもよく合うとされている「生ハム」ですが、一般的には下記の2種類に分けられます。

  • 燻製だけで加熱自体をしないもの・・・・ラックスハム
  • 塩漬け・乾燥だけで燻製しないもの・・・プロシュット等

どちらも保存のため、普通のハムより多くの食塩が使用されている傾向にあります。
わざわざ生ハムを使う必要もありませんので、赤ちゃんには控えておきましょう。

当然ながら「生のまま」与えると、食べにくいばかりか塩分の摂り過ぎになる心配があります。

ハムは冷凍保存しても良い?

市販されているハムの賞味(消費)期限は、生鮮食品より多少は長く設定されています。
ただし上の項目にも書きましたが、一度開封したものはなるべく早めに食べ切ることが推奨されています。

ただそれでも残ってしまった場合には、私たちが食べて消費するか冷凍保存がおススメです。
解凍後の食感が多少変わるものの、成分まで変わる訳ではありませんのでこんな容器を試してみてはいかがでしょうか。

【楽天】シリコン製小分け保存容器

この容器は冷凍庫や電子レンジをはじめ、食洗機に入れて洗うのもOKという優れモノです。

ハム以外にも大根や人参といった茹でるのに時間がかかる根菜などを小分けし、冷凍しておくのにも役立ちます。
容器自体が平べったい形になっていますので、冷凍庫の中でそれほど場所を取らないというメリットもあります。

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ハムに含まれる添加物やアレルギー物質は?

ちなみにどんな食材でも、少なからずアレルギーが出る可能性があります。
参考までに、アレルギーになりやすい食材をまとめて政府が発表していますので紹介しておきます。
(参照:消費者庁 アレルギー表示についてより)

ここでは塩分の項目でも紹介した3種類のハムについて、原材料をチェックしてみたいと思います。

日本ハム「減塩ロースハム」は?

ではまず、こちらのハムから見ていきましょう。

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パッケージには『血圧が気になる方に』『GABA(ギャバ)12.3mg配合』と表記されています。
塩分30%カットというのも大きいですね。

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そして気になる原材料ですが、細かくて見にくいので全部書き出してみました。

  • 豚ロース肉
  • 卵たん白
  • 大豆たん白
  • 食塩
  • 粉末油脂
  • 発酵調味料
  • 酵母エキス
  • 豚コラーゲン
  • ギャバ
  • ホエイパウダー
  • 水あめ/調味料(有機酸等)
  • リン酸塩(K)
  • トレハロース
  • 増粘多糖類
  • pH調整剤
  • 酸化防止剤(ビタミンC)
  • カゼインNa
  • 発色剤(亜硝酸Na)
  • コチニール色素
  • 香辛料
  • 甘味料(アセスルファムK、スクラロース、ネオテーム)
  • (一部に卵、乳成分、大豆、豚肉を含む)

というようにメインは豚肉ですが、その他多くの添加物が含まれています。
やはりある程度の保存期間と品質を保つためには、これ位必要なのでしょうか。

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アレルギーになりやすい食品に関しては

  • 大豆
  • 豚肉

などが挙げられます。
これらの食品でアレルギーが出る赤ちゃんには気を付けましょう。

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参考までに栄養成分表示も載せておきます。
塩分だけでなく、脂質や炭水化物まで「〇〇~〇〇g」という表記のされ方となっています。
そんなに変わるものなのか、ちょっと疑問に思われますね。

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フードリエ「ロースハム」は?

2番目はこちらの製品となります。

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シンプルなパッケージに加え、ハム自体も一般的な色と大きさをしています。

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原材料としては

  • 豚ロース肉
  • 還元水あめ
  • 大豆たん白
  • 卵たん白
  • 食塩
  • 調味料(アミノ酸等)
  • リン酸塩(Na)
  • 増粘多糖類
  • カゼインNa(乳由来)
  • 酸化防止剤(ビタミンC)
  • 香辛料
  • 発色剤(亜硝酸Na)
  • コチニール色素

というように、こちらは先のハムに比べると添加物は若干少ないようです。

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アレルギーになりやすい食品に関しては、

  • 大豆
  • 豚肉

となっています。
加工食品と呼ばれるように、単純に豚肉だけで作られている訳ではないということが分かりますね。

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栄養成分表示も載せておきます。
1パックあたりの分量が製品によって違いますので、比べるには計算が必要となります。

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丸大食品「ロースハム」は?

最後も似たようなハムですが、丸大食品の製品です。

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先に紹介した2種類のハムより、白い部分(脂身)が若干目に付きます。

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気になる原材料としては

  • 豚ロース肉
  • 還元水あめ
  • 卵たん白
  • 植物性たん白
  • 食塩
  • ポークブイヨン
  • 昆布エキス
  • たん白加水分解物
  • リン酸塩(Na)
  • 増粘多糖類
  • 調味料(アミノ酸等)
  • 酸化防止剤(ビタミンC)
  • 発色剤(亜硝酸Na)
  • カルミン酸色素
  • 香辛料抽出物
  • (原材料の一部に乳、大豆を含む)

というように味付けのためか、ポークブイヨンや昆布エキスなども使われています。

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アレルギーの出やすい食品については

  • 豚肉
  • 大豆

と表記されています。
今回紹介した3種類のハムについては、共通してこの4品目に注意しておきましょう。

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参考までに栄養成分表示も載せておきます。

塩分の少なさで決めるなら日本ハムの「減塩ロースハム」なのですが、添加物の多さも気になります。
そして添加物が少なめなフードリエの「ロースハム」は、逆に塩分が高くなっています・・・。

どちらにしてもハムは他におかずが何も無い時や、たまに与える程度にとどめておきましょう。

やはり赤ちゃんには肉や魚、野菜といった自然食品を中心に、無添加や減塩に配慮した離乳食を食べさせるのが好ましいと思われます。

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ハムでアレルギーが出ることも?

上の項目でも紹介したように、市販されているハムには大豆・卵・乳・豚肉などが使用されています。

そのためこれらのアレルギーを持った赤ちゃんが食べた場合、口周りや舌などが赤く腫れる症状(口腔アレルギー症候群)が出る可能性があります。

赤ちゃんの体質にもよりますが、ひどい場合には口周りだけでなく身体中に蕁麻疹(じんましん)が出る恐れもあります。
そして、このようなアレルギー反応には

  • 即時性・・・食べた直後~30分以内に出る
  • 遅延性・・・食べて数時間~数日後になってから出る

というように2つのパターンがあります。
即時性の場合には原因となる食品が分かりやすいのですが、遅延性では「どの食材で出たのか判別しにくい」という難点があります。

もし赤ちゃんにハムを食べさせていて、口周りや身体に異常が確認された場合には、すぐに食べさせるのをやめて様子をみましょう。
まれなケースでは、呼吸困難や痙攣(けいれん)といった重症になることも考えられます。

最終的にはママの判断ですが、しばらく経っても体調が思わしくない場合には皮膚科や小児科を受診された方が無難です。

ちなみにネットで色々調べているうちに、小さな子供のかかりやすい病気や日々の健康に関する情報について、詳しく書かれた本を見つけました。

【楽天ブックス】はじめてママ&パパの0〜6才病気とホームケア

病院に行くかどうか迷ったり、こんな時にはどうしたら?というような身近な疑問の解決に役立つ内容となっています。

また、私自身も愛読していますが子育て全般に関する「育児本」として、このシリーズが分かりやすくておススメです。

【楽天ブックス】子育てハッピーアドバイス 明橋大二 著 / 太田知子 イラスト

文字ばかりではなく、可愛らしいイラストや4コマ漫画が随所にありますので、気軽に読み進めることができます。

ご自身で読まれる以外に、初めてお子さんが生まれたご家庭へのプレゼントとしても喜ばれることでしょう。

まとめと私の体験談

このように赤ちゃんに対するハムの開始時期や食べさせ方について調べたところ、いくつかの注意点が見つかりました。

最後にまとめとなりますが、

赤ちゃんにハムは?
  • なるべく生後1歳を過ぎてから
  • 「ふち」は避けて細かく刻んだものを
  • 下茹でによる塩抜き・油抜きをして
  • はじめは少しずつ様子を見ながら
  • アレルゲンや添加物にも注意して

といったところでしょうか。

参考までに私の娘(1歳)にも、細かく刻んで塩抜きした日本ハムの「減塩ロースハム」を試してみました。
最初は口に入れてもぐもぐしながら何か考えている様子でしたが、最終的には飲み込んでくれました。

ただやはり塩分や添加物が気になりますので、うちでも頻繁に食べさせるのはやめておこうと思います。

皆さんのご家庭でも与え過ぎに注意して、赤ちゃんがこれからも健康で元気に成長されることを願っております!

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