赤ちゃんにイワシはいつから?アレルギーや小骨は大丈夫?


小魚の代表格でもあり、たいていのスーパーの鮮魚コーナーに並んでいるイワシ(鰯)ですが、赤ちゃんの離乳食としてはどうなのでしょうか?

先日テレビ番組に出ているイワシを観ていたところ、こんな疑問が頭に浮かんできました。

  • 赤ちゃんにイワシはいつ頃から?
  • アレルギーや小骨の心配は?
  • そもそも離乳食に向いているのだろうか?

などなど・・・私にも1歳3ヶ月の娘がいますので、離乳食のメニューには時々悩むことがあります。

今日はそんな私と同じような疑問を持たれた方々のために、調査結果を色々と紹介したいと思います。
日々の育児に追われ、とにかく忙しい皆さんの知識の足しになれば幸いです。

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赤ちゃんにイワシはいつから食べさせられる?

それではまずイワシの開始時期から見ていきましょう。
私の調べたいくつかの離乳食サイトによりますと、イワシは基本的に生後9~10ヶ月頃の離乳食後期から与えても良いと掲載されていました。

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その理由として食べられる魚類を大きく3つに分けた場合、イワシは「青魚(あおざかな)」に分類されています。

他の2つは「白身魚(しろみざかな)」「赤身魚(あかみざかな)」とされ、目安となる開始時期が違っています。

具体的に書き表しますと

  • 白身魚・・・生後5~6ヶ月頃の離乳食初期から
  • 赤身魚・・・生後7~8ヶ月頃の離乳食中期から
  • 青魚・・・・生後9~10ヶ月頃の離乳食後期から

というように赤ちゃんに魚を食べさせる場合には、まず白身のものからがおススメです。
この順番は後の項目でも紹介しますが、アレルギーの出やすさとも関係があります。

ちなみに一口にイワシと言っても

  • マイワシ・・・・・・側面にある斑点により別名「ナナツボシ」とも呼ばれる
  • ウルメイワシ・・・・どちらかといえば「干物」や「煮干し」に適している
  • カタクチイワシ・・・この幼魚が主に「しらす」の原料となっている

というように、国内では上記の3種類が有名になっています。

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赤ちゃんにイワシはどうやって与えればいいの?

イワシの調理方法の前に、新鮮なイワシの選び方を紹介しておきます。
ネット上でも色々な情報が飛び交っていますが、私は近所にある魚屋さんの店主に教えてもらいました。

基本的に新鮮で良質なイワシとは

  • 全体的に頭が小さく体が太い
  • 側面にある黒い斑点が鮮明に見える
  • ウロコもちゃんと付いていて光沢がある
  • 目が黒く澄んでいて濁っていない
  • エラから血などが出ていない

というようなものを選ぶと間違いが少ないと言われました。

お客さんの中には鮮度と小骨が気になるため、赤ちゃん用として「お刺身用のイワシ」を買う方もおられるそうです。

さて、新鮮なイワシが手に入ったら次は調理方法になります。
イワシには昔から色々な食べ方があり、一例を挙げると

  • 塩焼き
  • 干物
  • 酢の物
  • 煮付け
  • から揚げ(フライ)
  • 油漬け(オイルサーディン)
  • イワシ団子(つみれ)

などがあります。

食べ方とは少し違いますが、イタリアンなどではイワシを原料とする調味料があり、アンチョビソースと呼ばれています。

ただ、上記の中で小さな赤ちゃんが食べられそうなものは限られています。

塩焼きや干物は塩分が強く、唐揚げや酢の物は固かったり酸味により食べにくくなっています。

そこでおススメしたいのが、塩を振らずに「素焼き」にする方法です。
イワシが焦げないように気を付けながらじっくり焼き、背骨から身だけをはずしてお皿に取りましょう。

そしてお箸で身を細かくほぐしながら、小骨があれば完全に除去します。
赤ちゃんの喉はまだまだ細く、イワシの小さな骨でさえ引っかかってしまう可能性があります。

ほぐした身をお粥や軟飯にまぶせば「イワシご飯」になりますし、茹でた野菜などと和えて一品に仕上げても良いでしょう。

また、少し手間はかかりますが生のイワシの身から小骨を取り除いて潰し、「イワシ団子つみれ風」にする方法もあります。
お鍋と同じような感じで、お味噌汁に入れて火を通しましょう。
赤ちゃんに歯が生えてきて、噛む力が付いてきた頃のメニューとしてもおススメです。

残ったイワシを保存しておくには?

ちなみに上記の「ほぐし身」や「つみれ団子」は冷凍保存が可能です。
もちろん離乳食だけでなく私たちの食材にも使えますので、下のような容器を試してみてはいかがでしょうか。

【楽天】シリコン製小分け保存容器

この容器は冷凍庫や電子レンジをはじめ、食洗機に入れて洗うのもOKという優れモノです。

魚以外にも大根や人参といった茹でるのに時間がかかる根菜などを小分けし、冷凍しておくのにも役立ちます。
やはり毎回の離乳食の度に、下ごしらえから始めるのは結構大変です。

こちらの容器自体が平べったい形になっていますので、冷凍庫の中でそれほど場所を取らないというメリットもあります。

それから関連事項として、イワシは魚介類の中でも特に傷み(腐り)やすいものです。
余談になりますが、傷みやすく「弱い魚」という意味でイワシの漢字は「鰯(魚偏に弱い)」になったという説もあります。

さらには、「弱(よわ)し」が訛った末に「いわし」になったとも言われています。

生のイワシ(刺身など)はどうなの?

新鮮なイワシには上の項目で紹介した塩焼きなどのほか、刺身やお寿司のネタとしても人気があります。
スーパーでは刺身用のパックも売られていますし、身近な回転寿司でもイワシの切り身が乗ったお寿司が回ってきます。

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しかしながら、赤ちゃんの胃腸は私たちと比べて弱いため、消化能力面からも生食は控えた方が良いと言われています。

ではいつ頃から大丈夫なのかといいますと、他の生ものと同様に少なくとも2歳まではやめておいた方が無難です。
慌てる必要はありませんので、なるべくなら3歳以降で本人が嫌がらなければ少しずつ与えてみるのも良いでしょう。

イワシの身は柔らかいといっても、切り方や部位によっては多少固い部分があります。
それなりの「噛む力」が必要となる上に、生臭さが気になって箸が進まないことも考えられます。

それから食中毒に対しての抵抗力を考えると、私たち大人と同程度になるのは平均的にみて12歳くらいからであるとも言われています。
イワシだけに限りませんが、青魚は総じて傷みが早くなっています。

また、一般的に加熱した食材よりも生の方がアレルギーが出やすく、低年齢であるほど発症の可能性が高まります。

新鮮なイワシの刺身やお寿司は確かに美味しいのですが、食べるのに適した年齢になってからにしておきましょう。

イワシでアレルギーが出たりするの?

上の項目でも少し触れましたが、ここではイワシのアレルギーについて説明します。

政府発表の資料によると、最もアレルギーが起こりやすいとされている27品目(そのうち魚介類は7品目)には含まれていません。
(参照:消費者庁 アレルギー表示についてより)

魚介類のアレルギーではエビやカニ、サバ(鯖)などが有名ですが、それ以外の食材でも多少のアレルギーの可能性はあります。

症状としては『口腔アレルギー症候群』といって、特定の食品を食べた直後に口の周辺や舌、唇が赤く腫れたりする場合があります。

その他にも

  • 手足、身体の蕁麻疹(じんましん)
  • 目のかゆみや充血
  • 鼻水
  • 喉の痛みや腫れ
  • 喘息
  • 下痢や嘔吐

というように、中には「花粉症」や「食中毒」に類似する症状が出る場合もあります。
念のため食後1時間くらいは赤ちゃんの身体や、お腹の調子に変化が無いか観察しておきましょう。

もしも、イワシで赤ちゃんにアレルギー反応が出た場合には、

  • アジ(鯵)
  • サバ(鯖)
  • サンマ(秋刀魚)

などでも同様のアレルギーが出る可能性があるため、食べさせる際には注意が必要です。
これらは青魚の中でも、身近で代表的なものになります。

また、魚介類に限らず初めての食品を赤ちゃんに試すのは「平日の午前中が良い」といわれています。

それは、もし重大なアレルギー反応などが出た場合すぐに病院に駆け込めるからです。
これが土日祝日の夕方以降でしたら、診てもらえる病院を探すのが大変になります。
赤ちゃんの万が一に備えておくという意味でも、頭に入れておきましょう。

気になる方には小児科やアレルギー科で、パッチテスト(採血不要)などの検査をしてもらうことをおススメします。

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そもそもイワシは離乳食に向いているの?

ここではイワシの栄養面などから、赤ちゃんの離乳食に適しているかどうかを検証していきます。

イワシの旬としては6月~9月頃といわれており、この時期のものは脂がのって美味しくなります。
含まれる栄養成分としては

  • ビタミンB2・B6・B12
  • ビタミンD
  • ナイアシン
  • カリウム
  • 鉄分

などが豊富に含まれています。
特にこのイワシに含まれるビタミン類は、野菜などから摂取されにくいものが多いのです。

さらに近年では

  • エイコサペンタエン酸(EPA) ・・・血液の流れを良くする
  • ドコサヘキサエン酸(DHA)・・・・脳細胞を活性化させる

といった健康に役立つ必須脂肪酸にも注目が集まっています。

ただし、大量に食べればそれで良いという訳ではありません。
どんなに健康に良いと言われる食材でも、限度を超えれば消化不良で下痢を引き起こしたりします。

お米や野菜、肉類などと合わせてバランスの取れた食事を心掛けることが、赤ちゃんの健康に繋がっていきます。

その優れた栄養面と比較的安価な点からもイワシは離乳食に向いていると言えるでしょう。

まとめと私の体験談

このように今回はイワシの開始時期や、アレルギーについて調べてきました。
その中で注意点がいくつか出てきましたので、できればポイントだけでも押さえておきましょう。

それではまとめになりますが

赤ちゃんにイワシ(鰯)は?
  • 生後9~10ヶ月の離乳食後期頃から
  • 充分に焼くなどの加熱調理をして
  • 小骨は特にしっかりと取り除き
  • 念のため最初は少量から様子を見て
  • アレルギーは出にくいが念のため注意を

といったところでしょうか。
参考までに、先日ちょうど1歳3ヶ月になる娘にイワシを食べさせてみました。

上の項目でも紹介したように素焼きにしてから身だけをほぐし、柔らかめのご飯に混ぜて与えました。
やはり小骨が多く、スジなのか骨なのか分からない位に細いものもありました。

これまでにマグロや鮭のフレークが普通に食べられたのもあり、イワシご飯も気にすることなくペロッと平らげてしまいました。

その後の体調変化やアレルギーも出なかったため、イワシはめでたく離乳食メニューに仲間入りしました。
一品一品ですが、私たちと同じ食材が食べられるようになるのは、親としても嬉しいものですね。

皆さんの赤ちゃんにも、イワシが美味しく食べられることを願っています!

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