赤ちゃんにカレイはいつから?アレルギーや調理法は?


形はよく似ているものの、ヒラメ程の高級感はなく白身で淡泊な味わいのカレイ(鰈)ですが、赤ちゃんの離乳食としてはどうなのでしょうか?

先日スーパーの鮮魚コーナーでカレイの切り身を見ながら、ふとこんな疑問が頭に浮かんできました。

  • 赤ちゃんにカレイはいつ頃から大丈夫?
  • 白身魚でもアレルギーが出たりするのだろうか?
  • そもそも離乳食には向いているの?

などなど・・・これまであまり魚介類を食べさせる機会がなかったため、離乳食に使う食材には時々悩んでいます。

今日はそんな私と同じような考えの方々のためにも、調査結果を色々と紹介していきたいと思います。
毎日の育児でお疲れの皆さんに対して、少しでも手助けになれば幸いです。

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赤ちゃんにカレイはいつ頃から大丈夫?

まずは気になるカレイの開始時期から見ていきましょう。
私の調べた離乳食サイトによりますと、カレイは基本的に生後5~6ヶ月頃の離乳食初期から与えても大丈夫とありました。

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(参考画像:カレイの煮付け)

というのも、食用になる魚は「身の色」によって基本的に3種類に分類されます。
そしてそれぞれにおいて、赤ちゃんに与え始めるのに好ましい時期が違っています。

具体的に書き表しますと

  • 白身魚(しろみざかな)・・・生後5~6ヶ月頃の離乳食初期から
  • 赤身魚(あかみざかな)・・・生後7~8ヶ月頃の離乳食中期から
  • 青魚(あおざかな)・・・・・生後9~10ヶ月頃の離乳食後期から

というように赤ちゃんに魚を食べさせる場合には、まずカレイのような白身のものからがおススメです。
それは赤身の魚よりも脂肪分が少なく、味にクセがなくて食べさせやすいという特徴があるからです。

また、この順番は後の項目でも紹介しますが、アレルギーの出やすさとも関係があります。

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カレイはどのように食べさせればいいの?

では次に、カレイの調理方法を見ていきましょう。
季節や地域によっても様々な食べ方があり、一例だけでも

  • 塩焼き
  • 煮付け
  • 天ぷら
  • フライ
  • 干物
  • 一夜干し
  • 刺身

などなど・・・色んな食べ方を楽しむことができます。

ただしこの中で私たち大人には良くても、小さな赤ちゃんが食べられそうなものは限られています。
塩焼きや煮付けなどは味が濃くて塩分も強く、天ぷらや干物は固かったり油分が気になります。

そこで離乳食初期におススメしたいのが、カレイの切り身を茹でて(レンジでチンも可)すり潰しておかゆに混ぜた「カレイ粥」です。
白身のカレイは淡泊で味にクセが少ないため、小さな赤ちゃんにも食べやすいと言われています。

それから離乳食中期~後期にかけては、味付け無しで「素焼き」にしても良いでしょう。
なるべく焦げないように注意しながらじっくり焼き、背骨から身だけをはずしてお皿に取りましょう。

そしてお箸で身を細かくほぐしながら、皮や小骨があれば完全に取り除きます。
赤ちゃんの喉はまだまだ細く、小さな骨でさえ引っかかってしまう可能性があります。

骨が心配に思われる場合には「お刺身用」のカレイを利用する方法もあります。
(※地域や季節によっては入手が困難な場合もあります)

赤ちゃんのためにわざわざ買ってくるというよりも、私たち大人の分から2~3切れを取り分けて使うのが良いでしょう。

残ったカレイを保存しておくには?

ちなみに先に挙げた加熱調理済みのカレイは、冷凍保存が可能になります。
もちろん離乳食だけでなく私たちの食材としても使えますので、下のような容器を試してみてはいかがでしょうか。

【楽天】シリコン製小分け保存容器

この容器は冷凍庫や電子レンジをはじめ、食洗機に入れて洗うのもOKという優れモノです。

魚介類以外にも大根や人参といった茹でるのに時間がかかる根菜などを小分けし、冷凍しておくのにも役立ちます。
容器自体が平べったい形になっていますので、冷凍庫の中でそれほど場所を取らないというメリットもあります。

カレイを生で食べさせるのはどうなの?

上記にも紹介した食べ方の中で、「刺身」は基本的に生食となります。

しかしながら赤ちゃんの胃腸は私たちと比べてまだまだ弱く、消化能力的にも生魚は控えた方が良いという考えが一般的です。

年齢的に考えると他の生モノと同様に、少なくとも2歳までは与えない方が無難です。
慌てる必要もありませんので、なるべく3歳以降で本人が嫌がらなければ少しずつ与えてみるのも良いでしょう。

カレイに限らず非加熱の生魚は身の組織がしっかりしているため、食べるにはそれなりの「噛む力」が必要となります。
歯が生え揃っていない赤ちゃんにお刺身などは難しいと思われますし、噛まずに飲み込んで喉に詰まっても大変です。

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また、食中毒に対する抵抗力の観点からも、私たち大人と同程度になるのはだいたい12歳くらいからであるとも言われています。
特に夏の時期は雑菌が繁殖しやすく、傷みも早くなってしまいます。

それから加熱した食材よりも生の方がアレルギーが出やすく、低年齢であるほど発症の可能性が高まるとされています。

新鮮なカレイを生のまま刺身やお寿司で頂くのは美味しいのですが、食べるのに適した年齢になってからにしておきましょう。

カレイでもアレルギーが出たりするの?

上の項目で少し触れましたが、ここではカレイのアレルギーについて説明します。

政府発表の資料によると、最もアレルギーが起こりやすいとされている27品目(そのうち魚介類は7品目)には含まれていません。
(参照:消費者庁 アレルギー表示についてより)

ただし、どんな食材でも100%大丈夫というわけではなく、魚介類アレルギーという形での注意は必要です。

症状的には『口腔アレルギー症候群』といって、特定の食品を食べた直後に口の周辺や舌、唇が赤く腫れたりする場合があります。

その他にも

  • 手足、身体の蕁麻疹(じんましん)
  • 目のかゆみや充血
  • 鼻水
  • 喉の痛みや腫れ
  • 喘息
  • 下痢や嘔吐

というように、中には「花粉症」や「食中毒」に類似する症状が出る場合もあります。
念のため食後1時間くらいは赤ちゃんの口周りや、お腹の調子に変化が無いかチェックしておきましょう。

もしも、カレイで赤ちゃんに何らかのアレルギー反応が出た場合には、

  • ヒラメ(鮃)
  • マグロ(鮪)
  • サバ(鯖)

などでも同様のアレルギーが出る可能性があるため、食べさせる際には注意が必要です。
上の項目でも紹介しましたが、カレイのような白身魚でアレルギーが出た場合には、赤身魚のマグロや青魚のサバにも気を付けましょう。

また、魚介類に限らず初めての食材を赤ちゃんに食べさせるのは「平日の午前中が良い」といわれています。

それは、もし重大なアレルギー反応などが出た場合すぐに病院に駆け込めるからです。
これが土日祝日の夕方以降でしたら、診てもらえる病院を探すのが大変になります。
赤ちゃんの万が一に備えておくという意味でも、頭に入れておきましょう。

気になる方には小児科やアレルギー科で、パッチテスト(採血不要)などの検査をしてもらうことをおススメします。

そもそもカレイは離乳食に向いているの?

ここではカレイの栄養面などから、赤ちゃんの離乳食に適しているかどうかを検証していきます。

もともとカレイは高タンパク低脂肪に加え、低カロリーという特徴を持っています。
主な栄養成分としては

  • ビタミンB2、B6、B12
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ナイアシン
  • パントテン酸
  • カリウム

などが豊富に含まれています。
そしてこのカレイに含まれるビタミン類は、野菜などから摂取されにくいものが多いのです。

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さらに近年では

  • エイコサペンタエン酸(EPA) ・・・血液の流れを良くする
  • ドコサヘキサエン酸(DHA)・・・・脳細胞を活性化させる

といった健康に役立つ必須脂肪酸にも注目が集まっています。

ただし、大量に食べればそれで良いという訳ではありません。
どんなに健康に良いと言われる食材でも、限度を超えれば消化不良で下痢を引き起こしたりします。

お米や野菜、肉類などと合わせてバランスの取れた食事を心掛けることが、赤ちゃんの健康に繋がっていきます。

ちなみにカレイはその種類によって、美味しい季節(旬)が違ってきます。
代表的なカレイを挙げてみますと

  • メイタガレイ・・5~9月
  • マコガレイ・・・7~10月
  • イシガレイ・・・7~11月
  • ババガレイ・・・10~2月
  • アカガレイ・・・10~1月
  • ササガレイ・・・12~2月
  • マガレイ・・・・12~2月
  • ホシガレイ・・・12~2月

という感じで、ほぼ1年中何かしらのカレイが旬を迎えています。

優れた栄養面と白身で食べさせやすいという点から、カレイは離乳食に向いていると言えるでしょう。

まとめと私の体験談

このように今回はカレイの開始時期や、アレルギーについて調べてきました。
他の魚と同様に注意点がいくつか出てきましたので、ポイントだけでも押さえておきましょう。

ではまとめになりますが

赤ちゃんにカレイ(鰈)は?
  • 生後5~6ヶ月の離乳食初期頃から
  • 煮たり焼いたりなど十分に加熱調理して
  • 小骨と皮はしっかり取り除き
  • はじめは少量をよくすり潰してから
  • アレルギーは出にくいが念のため注意を

といったところでしょうか。
参考までに、私の娘(1歳)にもカレイの切り身を薄味でよく煮て食べさせてみました。
焼き魚と違ってパサパサにはなりませんでしたので、結構すんなり食べてくれました。

食後のアレルギーも特に出ず、またひとつ食べられる離乳食メニューが増えたことに喜びを感じています。

皆さんのご家庭でも、赤ちゃんと一緒に美味しくカレイが食べられますように!

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