赤ちゃんにホタテはいつから?アレルギーや離乳食には?


我が国では昔から食用とされている貝類のホタテ(帆立)ですが、小さな赤ちゃんに食べさせても大丈夫なのでしょうか。

先日スーパーの魚介類売り場でホタテを見かけ、こんな疑問が浮かんできました。

  • 赤ちゃんにホタテはいつ頃から食べさせられる?
  • 貝柱は柔らかそうだけど離乳食には?
  • アレルギーが出たりしないだろうか?

などなど・・・私にも1歳過ぎの娘がおりまして、毎日の離乳食メニューには色々と悩むことがあります。

今日はそんな私と同じような疑問をお持ちの方の為にも、調べて分かったことなどを紹介してきます。

ちなみにホタテ以外の貝類については、下記に詳しくまとめてあります。

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毎日、育児でお忙しい皆さんの参考になれば幸いです。

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赤ちゃんにホタテはいつ頃から大丈夫?

まず最初に気になるのは、ホタテの「開始時期」ではないでしょうか。
私が調べたいくつかの離乳食サイトでは、ホタテはだいたい生後9~10ヶ月頃の離乳食後期からOKという意見が大半でした。

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ただし、赤ちゃんの消化能力や噛む力を考慮した場合、はじめは「貝柱」だけにしておいた方が無難です。

ひらひらした部分(ホタテのヒモ)などは固くて噛み切りにくいため、歯が生え揃ってくる1歳半~2歳を過ぎてからにしておきましょう。

ホタテを離乳食として食べさせるには?

次に、与え方の大原則として『新鮮なものをしっかりと加熱調理する』ことが重要です。

ホタテの美味しい食べ方の中には、生で食べる「貝柱の刺身」があります。
お寿司屋さんやスーパーで売られている刺身の盛り合わせなどには定番ですが、子供が小さいうちは避けた方が良いと言われています。

その理由の一つとして、ノロウィルスによる食中毒が挙げられます。
生ものであったり、加熱されていても火の通りが甘いものには気を付けましょう。

私たち大人と違い、まだ小さな赤ちゃんは胃腸の消化能力が十分に備わっていません。
痛みかけのホタテでお腹をこわすことも考えられますので、購入から日が経っている物や常温に長時間置かれていたものはやめた方が無難です。

ちなみに何年かに一度のサイクルで、「貝毒(かいどく)」による食中毒が報告されています。
こちらは前述のウィルスのよるものと違い、加熱で毒性が無くなるわけではありません。
ニュースなどで貝毒の情報が出た時には注意しておきましょう。

合わせて、下処理前のホタテには「ウロ」と呼ばれる黒緑色の中腸線(ちゅうちょうせん)が残っています。
このウロは「肝臓」のような働きを持つ器官ですが、カドミウムヒ素といった有害物質が蓄積されやすい部位とされています。

上に挙げた貝毒の原因になり得るほか、苦くて味も悪いため加熱前に取り除いた方が良いでしょう。

では調理方法になりますが、手軽さや鮮度を考えると「刺身用のホタテ貝柱」がおススメです。

一般的には「85~90℃で90秒間以上加熱」すると、前述のノロウィルスを死滅させられると言われています。
同様に、ホタテに寄生虫が付いていた場合にも効果的だそうです。

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十分な加熱が済んだら、後は貝柱部分をほぐすか包丁で細かく刻んで食べやすくしてあげましょう。

小さなベビーホタテでも、そのまま与えると喉に詰まったり気管支に入り込む恐れがあります。

おススメのメニューとしては冒頭にも書きましたが

  • クリームシチュー
  • ホタテスープ
  • ホタテまぜご飯
  • バター炒め
  • 煮物

などが良いと思われます。

反対に「干物」「塩辛」などは固かったり塩分も高いため、赤ちゃんには向いていないでしょう。

ホタテのアレルギーはどうなの?

それからホタテも食品である以上、食物アレルギーの可能性が考えられます。
参考までに政府発表の資料を見てみましょう。

この中にホタテは含まれていませんが、貝類の中では「アワビ」がアレルギーになりやすいとされています。
(参照:消費者庁 アレルギー表示についてより)

また、育児サイトをいくつか閲覧して回ったところ、ホタテでアレルギーが出る子供も一定数いるようです。

症状としては『口腔アレルギー症候群』といって、特定の食品を食べた直後に口の周辺や舌、唇が赤く腫れたりする場合があります。

その他にも

  • 手足、身体の蕁麻疹(じんましん)
  • 目のかゆみや充血
  • 鼻水
  • 喉の痛みや腫れ
  • 喘息
  • 下痢や嘔吐

というように、中には「花粉症」や「食中毒」に類似する症状が出る場合もあります。

念のため食後1時間くらいは子供の身体や、お腹の調子に変化が無いか観察しておきましょう。
食後しばらく経ってから、子供の口の中をチェックしておくのも良いでしょう。

もし子供にホタテでアレルギー反応が出た場合には、

  • アサリ
  • ハマグリ
  • シジミ
  • サザエ
  • アワビ

といった他の貝類でも同様のアレルギーが出る可能性があるため、食べさせる際には注意が必要です。

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それからホタテに限らず、初めての食品を赤ちゃんに食べさせるのは「平日の午前中が良い」とされています。

それはもし重大なアレルギー反応などが出た場合、すぐに病院に駆け込めるからです。
これが例えば土日祝日の夕方以降などでしたら、受診可能な病院を探すのが大変になります。
さらには盆休みやお正月、GWなどの大型連休も不向きであると言えます。

子供の万が一に備えておくという意味でも、頭に入れておきましょう。

気になる方には小児科や皮膚科で、パッチテスト(採血不要)などの検査をしてもらうことも可能です。

ちなみにネットで色々調べているうちに、小さな子供のかかりやすい病気や日々の健康に関する情報について、詳しく書かれた本を見つけました。

【楽天ブックス】はじめてママ&パパの0〜6才病気とホームケア

病院に行くかどうか迷ったり、こんな時にはどうしたら?というような身近な疑問の解決に役立つ内容となっています。

また、私自身も愛読していますが子育て全般に関する「育児本」として、このシリーズが分かりやすくておススメです。

【楽天ブックス】子育てハッピーアドバイス 明橋大二 著 / 太田知子 イラスト

文字ばかりではなく、可愛らしいイラストや4コマ漫画が随所にありますので、気軽に読み進めることができます。

ご自身で読まれる以外に、初めてお子さんが生まれたご家庭へのプレゼントとしても喜ばれることでしょう。

まとめと私の体験談

このように今回はホタテの開始時期や、アレルギーに関することを調査してきました。
注意点が何点か出てきましたので、ポイントだけでも押さえておきましょう。

それでは最後にまとめとなりますが

赤ちゃんにホタテ(帆立)は?
  • 生後9~10ヶ月頃の離乳食後期から
  • 新鮮なものをしっかり加熱して
  • はじめは「貝柱」だけを食べやすく刻んで
  • 念のため最初は少量からスタート
  • 食後のアレルギー対応も頭に入れておく

といったところでしょうか。

参考までに私の娘(1歳)にも先日、しっかり茹でたホタテの貝柱をほぐしておかゆに混ぜてみました。
色や食感が似ていたためか、気にせずそのまま食べてくれました。

食後のアレルギーも大丈夫でしたので、またひとつ離乳食のレパートリーが増えました。

ちなみにホタテには、良質のタンパク質をはじめ各種ビタミン(特にB12)が豊富に含まれています。
このビタミンB12には貧血を予防したり、睡眠を促す効果が期待できるそうです。

それから鉄、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルの数値も高いため、上手に離乳食に取り入れたい食材となっています。

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