煮付けやお味噌汁の具としても美味しいメバルですが、赤ちゃんの離乳食にはどうなのでしょうか？

先日スーパーの鮮魚コーナーにメバルが並んでいるのを見かけ、ふとこんな疑問が浮かんできました。

などなど・・・私にもちょうど1歳になる娘がおります。
これまであまり魚介類を食べさせる機会がありませんでしたが、そろそろ試してみてはどうかと考えているところです。

今日はそんな私と同じようにお考えの方にも、調べて得た情報を紹介していきたいと思います。
毎日の育児でお忙しい皆さんにとって、少しでも参考になれば幸いです。

赤ちゃんにメバルはいつ頃から？

ではまず、気になるメバルの開始時期から見ていきましょう。
私が調べた離乳食本や育児サイトによりますと、メバルは一般的に生後5～6ヶ月頃の離乳食初期から与えても良さそうです。

というのも、食用になる魚は「身の色」によって基本的に3種類に分類されます。
そしてそれぞれの魚ごとに、与え始めるのに適した時期が違っているのです。

具体的に書き表しますと

というように赤ちゃんに魚を食べさせる場合には、今回のメバルのような白身のものからがおススメです。

その理由として赤身の魚よりも脂肪分が少なく、味も淡白で食べさせやすいという特徴があるからです。

また、この順番は後の項目でも紹介しますが、アレルギーの出やすさとも関係があります。

メバルの種類や名前の由来は？

ちょっと余談になりますが、メバルは長年1種類だけであると言われてきました。
しかし近年になって

というように3種類の異なった種が存在すると発表されています。
味にそこまでの違いはないそうですが、一口にメバルと言っても1種類だけではないと覚えておきましょう。

ちなみにメバルは漢字で「眼張」や「目張」とも書きます。
これは目が大きく張り出していることに由来しているそうです。

メバルを離乳食として利用するには？

さて、次はメバルの調理方法に注目してみましょう。
季節や各地域によって色々なレシピがありますが、ポピュラーなものには

などがあります。
ちなみに『メバル　レシピ』で検索してみたところ、やはり「煮付け」のレシピが多く掲載されていました。

そして離乳食初期の赤ちゃんにおススメしたいのは、メバルの切り身を茹でてすり潰しておかゆに混ぜた「メバル粥」です。

白身のメバルは淡泊で味にクセが少ないため、小さな赤ちゃんでも食べやすいと言われています。

茹でる際のお出汁は特に必要ありませんが、月齢が進んできたら薄味で少し入れてあげても良いでしょう。
私たちが普段食べるような煮付けの味では、赤ちゃんにとって濃過ぎると思われます。

すでに普通の味付けがなされているメバルに関しては、なるべく味の染みていない白身の部分を少し取り分けてお粥などに混ぜてあげましょう。

注意点としてメバルの骨は結構硬く、内臓の周りにも細くて尖った骨があります。
赤ちゃんの喉に刺さっては大変ですので、お箸やフォークで身をほぐしながら丁寧に取り除かれることをオススメします。

また、メバルの背ビレには数本の鋭いトゲがあります。
調理の際、手などに刺さることも考えられますので注意が必要です。

残ったメバルを保存しておくには？

ちなみに、茹でて身をほぐしたメバルは冷凍保存しておくと便利です。
離乳食だけでなく私たちの食材用としても使えますので、下のような容器を試してみてはいかがでしょうか。

⇒【楽天】シリコン製小分け保存容器

この容器は冷凍庫や電子レンジをはじめ、食洗機に入れて洗うのもOKという優れモノです。

魚介類以外にも大根や人参といった茹でるのに時間がかかる根菜などを小分けし、冷凍しておくのにも役立ちます。
容器自体が平べったい形になっていますので、冷凍庫の中でそれほど場所を取らないというメリットもあります。

ただし、どうしても風味や食感は多少変わってしまいます。

少し余談ですが、ベビーグッズ全般としてはこちらもおススメです。

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圧倒的な品揃えに加え、デザインの可愛さには一見の価値があると思われます。
赤ちゃんのお食事グッズだけでなく、衣類・おもちゃ・お出掛け用品・消耗品などが幅広く取り揃えられています。

メバルを生で赤ちゃんに与えるのはNG？

上記に紹介したメニューの中で、新鮮なメバルは生の刺身で食べられることもあります。
コリコリとした歯ごたえがあって、私も大好きです。

しかし赤ちゃんの胃腸は私たちと比べてまだまだ弱く、消化能力的にも生魚は控えた方が良いという考えが一般的です。

年齢的に考えると他の生モノと同様に、少なくとも3歳までは与えない方が無難です。
慌てる必要もありませんので、3歳を過ぎて本人が嫌がらなければ少しずつ与えてみるのが良いでしょう。

メバルに限らず非加熱の生魚は身の組織がしっかりしているため、食べるにはそれなりの「噛む力」が必要となります。
歯が生え揃っていない赤ちゃんに刺身などは難しいと思われますし、噛まずに飲み込んで喉に詰まっても大変です。

また、食中毒に対する抵抗力の観点からも、私たち大人と同程度になるのはだいたい12歳くらいからであるとも言われています。
特に夏の時期は雑菌が繁殖しやすく、傷みも早くなってしまいます。

さらに、最近ではアニサキスという寄生虫による食中毒のニュースをよく耳にします。
この寄生虫が原因で、私たち大人でも下痢や嘔吐といった食中毒症状が出たという報告がなされています。
ちなみにほとんどの寄生虫は、十分な加熱によって死滅させることが可能です。

詳しく解説されているホームページがありましたので、下記のリンク先にて紹介しておきます。
(参照：農林水産省のＨＰ「アニサキス(寄生虫)」)

それから加熱した食材よりも生の方がアレルギーが出やすく、低年齢であるほど発症の可能性が高まるとされています。

新鮮なメバルの刺身は大変美味しいのですが、乳幼児に対しては相応の年齢になってからにしておきましょう。

メバルでもアレルギーになったりするの？

上の項目で少し触れましたが、ここではメバルのアレルギーについて説明します。

政府発表の資料によると、最もアレルギーが起こりやすいとされている27品目(そのうち魚介類は7品目)には含まれていません。
(参照：消費者庁　アレルギー表示についてより)

ただし、どんな食材でも100%大丈夫というわけではなく、魚アレルギーという形での注意は必要です。

症状的には『口腔アレルギー症候群』といって、特定の食品を食べた直後に口の周辺や舌、唇が赤く腫れたりする場合があります。

その他にも

というように、中には「花粉症」や「食中毒」に類似する症状が出る場合もあります。
念のため食後1時間くらいは赤ちゃんの口周りや、お腹の調子に変化が無いかチェックしておきましょう。

もしも、メバルで赤ちゃんに何らかのアレルギー反応が出た場合には、

などでも同様のアレルギーが出る可能性があるため、食べさせる際には注意が必要です。
上の項目でも紹介しましたが、メバルのような白身魚でアレルギーが出た場合には、赤身魚のマグロや青魚のイワシやアジにも気を付けましょう。

また、魚介類に限らず初めての食材を赤ちゃんに食べさせるのは「平日の午前中が良い」といわれています。

それは、もし重大なアレルギー反応などが出た場合すぐに病院に駆け込めるからです。
これが土日祝日の夕方以降でしたら、診てもらえる病院を探すのが大変になります。
赤ちゃんの万が一に備えておくという意味でも、頭に入れておきましょう。

気になる方には小児科やアレルギー科で、プリックテストなどの検査をしてもらうことをおススメします。

そもそもメバルは離乳食に向いているの？

ここではメバルの栄養面などから、赤ちゃんの離乳食に適しているかどうかを検証していきます。

開始時期の項目でも書きましたが、メバルは白身で高タンパクの魚となっています。

主な栄養成分としては

などが豊富に含まれています。
そしてこのメバルに含まれるビタミン類は魚類特有のもので、野菜などからは摂りにくいと言われています。

さらに近年では

といった健康に役立つ必須脂肪酸にも注目が集まっています。

ただ、大量に食べれば良いという訳ではありません。
どんなに健康に良いと言われる食材でも、限度を超えれば消化不良で下痢を引き起こしたりします。

お米や野菜、肉類などと合わせてバランスの取れた食事を心掛けることが、赤ちゃんの健康に繋がっていきます。

ちなみにメバルは「春告魚(はるつげうお)」とも呼ばれているように、美味しい旬は11月～3月頃とされています。

身近なアジやイワシよりは値段が高めですが、白身で栄養豊富な点からもメバルは離乳食向きと言えるでしょう。

まとめと私の体験談

このように今回はメバルの開始時期やレシピ、アレルギーについて調べてきました。
他の魚と同様に注意点がいくつか出てきましたので、要点だけでも押さえておきましょう。

ではまとめになりますが

赤ちゃんにメバルは？

• 生後5～6ヶ月の離乳食初期頃から
• 身の部分を十分に加熱調理して
• 小骨や皮はしっかり取り除き
• 最初は少量からのスタートを
• 食後のアレルギーにも気を付けて

といったところでしょうか。
参考までに私の娘(1歳)にも、水煮したメバルの身をほぐしたメバル粥を食べさせてみました。

味見した私にとっては実に味気ないものでしたが、娘はモグモグと完食してくれました。
食後の体調変化も特にありませんでしたので、次はもう少し量を増やしてみたいと思います。

皆さんの赤ちゃんにも美味しいメバルが問題なく食べられ、これからも元気に成長されることを願っています！